糖醋排骨

步骤1/9

所需材料

步骤2/9

排骨放入沸水焯一遍

步骤3/9

过凉水，使排骨更易上浆

步骤4/9

调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

步骤5/9

放入排骨，均匀上浆

步骤6/9

将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸

步骤7/9

炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

步骤8/9

加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

步骤9/9

将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~