蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。
平时吃得最多的就是蔓越莓饼干，也喜欢将蔓越莓当作打发时间的小零食来吃，第一次尝试将蔓越莓做进戚风蛋糕中，有一丢丢忐忑，不过好在做出来的还算色香味俱全~
很高兴获得这次果瑞氏果干的试用机会，红宝石一般的蔓越莓，每一颗都十分诱人，夹杂在绵软的戚风蛋糕中，口感令人惊艳~
原料准备好，果瑞氏蔓越莓干一包，正好40g
玉米油和牛奶混合，搅打至完全乳化
分五次加入蛋黄
ps：要注意前一个混合均与后再加入下一个哦~
筛入低粉后，用刮刀翻拌至无干粉状，手法要轻要快，避免面粉起筋
蔓越莓加适量低粉混合均匀
混合后的样子，这样处理后的蔓越莓在烤制的过程中不会沉底
蛋清中加入数滴的柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至9分发
分三次和蛋黄糊拌匀，要翻拌，切记不能画圈搅拌，防止消泡
拌好后的蛋糕糊中，放入蔓越莓干，略微翻拌即可
将蛋糕糊倒入戚风模中，轻震出大的气泡，烤箱预热
ps：我用的是中空戚风模，没有的可以使用八寸圆模
150℃，中下层，50min
烤好后，轻摔出热气，倒扣至冷却后，脱模
切开看看，蔓越莓分布在蛋糕中的各个地方~
撰写制作步骤
撰写制作步骤
1.在蔓越莓表面裹上干粉，可以使满月么在烘烤的过程中不至于沉底，这样烘烤好的蛋糕，各个地方都能吃到蔓越莓；
2.蛋清和蛋黄分离后，装蛋清的容器一定要做到无水无油无污渍
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