家的味道-猪肉白菜饺子

步骤1/10

首先准备面粉，给予面以充足醒发时间。加温水，用筷子顺时针边搅拌边加水。面要活的软软的，一句俗话叫：软面饺子硬面条。

步骤2/10

将面揉到三光(面光，手光，盆光)状态，放置在案板上扣上盆慢慢醒发，接着准备馅料。

步骤3/10

肉馅剁好，先来腌制，放入盐，酱油，食用油和十三香。可以酱油多放点，盐少点。这样馅料会比较稀，肉不会太硬。接着准备菜吧。

步骤4/10

先把大葱切碎放入肉馅去腥。接着切碎白菜。

步骤5/10

白菜，肉馅活到一起，顺时针搅拌～拌啊拌～拌到均匀～

步骤6/10

面团这是醒发好了，擀成长条～

步骤7/10

来回90度滚动面团切小块

步骤8/10

将切好的按照刀口稍微捏圆，这样利于下一步擀皮能圆～

步骤9/10

左手捏剂子，右手擀面杖，一边擀一边小幅转动剂子，皮准备好开包吧～放入适当馅料，两个虎口交叉捏好饺子～

步骤10/10

大火先烧开水再放饺子，盖盖，待烧开后倒入一碗凉水，重复，一共倒入三次凉水。待饺子肚皮都超上浮在水面就好了～开吃吧～有木有家的味道？