半肥半瘦猪腿肉烧皮,洗净,飞水。
放入老卤水中煮20分钟。(没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可)
捞出滤干。
切成肉片。
青椒、蒜苗洗净,切段。老姜洗净,拍碎。
开大火,炒锅放入少量色拉油,加热。放入老姜炒出香味。
加入肉片翻炒,爆油。
加入青椒、蒜苗翻炒1分钟,关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
装盘,卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
卤肉饭 台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。
制作方法: 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、
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