山药牛尾汤

步骤1/15

准备食材，牛骨清洗干净备用

步骤2/15

将牛骨放入汤锅中，加入漫过牛尾的清水，大火烧开焯水。

步骤3/15

烧开后会冒出许多血沫。

步骤4/15

倒掉血沫水，用清水将焯水后的牛尾冲洗掉残留血沫。

步骤5/15

汤锅洗净，洗净的牛尾和葱姜等调料放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖2－3小时左右。

步骤6/15

将大料用茶漏装起来一起放入汤锅中炖汤。这样汤会更清爽。

步骤7/15

山药去皮洗净备用

步骤8/15

将山药切滚刀块。

步骤9/15

熬好的牛尾汤装适量放进小汤锅中。

步骤10/15

烧开后加入山药再次煮开转小火慢煮20分钟左右。

步骤11/15

枸杞洗净备用

步骤12/15

即将熬好的汤进行调味。加入盐和黑胡椒粉

步骤13/15

加入枸杞再煮几分钟即可关火。

步骤14/15

炖好的牛尾汤可加入切碎的青蒜末。

步骤15/15

撒上香菜末和青蒜末都可以。