一直喜欢吃绿豆,喜欢那种豆子的清香,在厚重阴冷的冬日就特别怀念夏日骄阳下的那碗绿豆汤,所以就做了绿豆蓉的包子解解馋。
去皮绿豆提前泡一夜,沥水?熟,用勺子压成泥,同时放黄油白糖搅伴匀做成包子馅。
酵母温水化开加入面中,我用的是牛奶来和面,面里我加了少量白糖,然后发面。发好的面揉软等分成小面块,用手掌压成中间厚边缘薄的包子皮,包上绿豆蓉。
放在蒸锅里温水醒发20分钟
大火上汽后再?20分钟,关火后隔5分钟再开盖。绿豆蓉大包子就可上桌了。
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