材料:豆腐皮1张,熏腊肉1块,蒸鱼豉油、食用油适量。
豆腐皮加几粒花椒入开水锅中煮5分钟吃起来更劲道。
腊肉用温水洗去表面浮土,切成薄片。
蒸鱼豉油1调羹加适量食用油、自制味精调拌成料汁。
豆腐皮沥净水分切成丝。
豆腐皮上覆盖熏肉片。
熏肉腐皮上浇上调好的料汁。
放入锅中大火开锅蒸15-20分钟。
蒸好的熏腊肉豆腐皮。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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