定州焖子是河北定州最有名的汉族传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
把焖子切成大小适中的方块，尽量切厚一点。
切葱花。香葱要体型匀称，上下粗细统一，洗净后以斜刀切成菱形
选用新鲜的胡萝卜半根，切成菱形的萝卜片备用
锅中倒油，开小火，待油刚有热感的时候，倒入葱白，煎出葱油，然后将葱白盛出备用
开大火，待油烧热后倒入焖子翻炒，加一点点水，一分钟后将胡萝卜葱白葱绿一起倒入锅中翻炒
加少许盐，就可以出锅了
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