备齐所有材料
首先,淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌,加入细砂糖,小火加热,不能烧开,只需把细砂糖融化就可以。
晾凉一下,加入打散的蛋黄,并且不停的搅拌均匀。
加入低粉,用刮刀搅拌均匀,尽量无颗粒。
然后过滤一下低粉颗粒,剩下无颗粒的蛋挞液。
把蛋挞液用勺子舀到挞皮中,这个时候烤箱先预热200度。
蛋挞放入烤箱,200度先烤8分钟,然后220度烤7分钟。
蛋挞出炉喽!
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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