学习老狼师傅做的,但是没有放糖和醋,家里人不爱吃太多种味道的,说是太浓了
辣椒
洗净,去蒂,放锅里蒸熟
蒜头,剁碎
把熟了的辣椒切碎
油热放蒜头,下去翻炒
放酱油,盐,豆瓣酱
翻炒几遍
把剁好的辣椒放进锅里,翻炒五六遍
放凉后,装到罐子里
这个罐原来是装普宁豆酱的
辣椒酱生产制作将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越
新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品:一头是干红辣椒的洗净、
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有