苹果面包

步骤1/15

苹果去皮切成小丁。

步骤2/15

锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。

步骤3/15

加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。

步骤4/15

倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。

步骤5/15

熬至水分收干后关火，盛出备用。

步骤6/15

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

步骤7/15

选择发面工作档和面。

步骤8/15

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

步骤9/15

检查面团是否揉到完全扩展阶段。

步骤10/15

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤11/15

取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.

步骤12/15

松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。

步骤13/15

收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）

步骤14/15

摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤15/15

面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。