红焖羊肉

步骤1/14

羊肉切大块，冷水泡半个小时后，冷水下锅，焯肉，我放了点姜和花椒去腥味。

步骤2/14

准备好调料。豆瓣酱，干黄酱，孜然

步骤3/14

白芷，香叶，香果，白胡椒，花椒，干辣椒，陈皮

步骤4/14

热油，姜蒜爆香，放调料下锅炒红。

步骤5/14

放羊肉炒，均匀上色。

步骤6/14

放香料继续炒。

步骤7/14

倒啤酒，大火煮一会，把啤酒的香味煮出来。

步骤8/14

加开水。加多点，必须末过羊肉，慢慢炖。

步骤9/14

加蔬菜胡萝卜洋葱尖椒去腥味继续炖。我今天中午炖了有一个半小时，如果家里有高压锅的话，可以放在高压锅里炖。

步骤10/14最后放盐，酱油调味。香香的，忘拍图了。

步骤11/14

摆盘，嘻嘻这就可以来吃了。

步骤12/14

我中午煮一碗手擀面，加几块羊肉，放几个油菜摆盘，热腾腾的，香气四溢。

步骤13/14也可以加火锅底料，枸杞，大枣，做羊肉火锅。嘻嘻

步骤14/14

冬天来一碗，真的很惬意。