香脆芝心虾球 烤箱版

步骤1/12把虾洗净 掐头 剪开后壳去虾线或扒头的时候拽出来 去壳 虾尾留下备用

步骤2/12

把处理好的虾和胡椒粉放入料理机低速挡打碎 没有可以用刀剁碎 越碎越细腻（我用的是阿根廷红虾不是熟的一种品种）

步骤3/12

鸡蛋蛋清和蛋黄分离 蛋黄打散

步骤4/12

打好的虾肉取出放到碗里 放入适量淀粉和蛋清 用筷子搅拌成团 不成团就继续加淀粉 然后搅拌至上劲感觉有阻力了就行 先加半个蛋清 一勺淀粉 不够再加淀粉 （这一步必须用淀粉 不可替代）

步骤5/12生粉放到碗里待用 这一步最好用淀粉 没有用面粉也行

步骤6/12

面包糠放到碗里待用 （面包糠是干的 不是面包撕成渣）

步骤7/12烤盘刷一层油 用锡箔纸可以不刷油

步骤8/12

（先从冰箱取出芝士）一只手戴上手套 用挖球器勺子挖一个虾球放到手上 包入芝士用筷子压一下封口 然后用勺子取下

步骤9/12

包好的虾球用勺子放到面粉里滚一圈蛋液里滚一圈然后面包糠里滚一圈 放到烤盘上 插上虾尾如果变形用勺子弄一弄（没用滚面粉也就那样了也没散）

步骤10/12

全部包好以后

步骤11/12

烤箱预热 180度烤10-15分钟左右 表面金黄 虾尾变红即可（一颗爆浆 ^_^ ）

步骤12/12

啦啦啦啦