泡菜虾仁

活对虾买来后，扔冰箱速冻20-30分钟左右，拿出来剥壳开背去肠。

洗净后，用盐跟淀粉腌制15分钟左右。

泡菜切小块。

大蒜子拍碎切末，小葱切段。

坐锅点火，锅内倒入适量油，放入大蒜子爆香。

将虾仁倒入。

转小火，翻炒几下。

等虾仁半熟时，倒入泡菜。

加入适量水，煮开后，加盐跟鸡精，再撒上葱段，关火即可（喜欢辣的，可以不加水，直接加泡菜的汁，这样口味更加浓郁）。