一直想做做看的,正好有时间就尝试了下
先把牛奶加白糖加适量玉米淀粉,边搅拌边煮,甜度可以在煮的过程中调控,玉米淀粉也是边煮边加
慢慢的会变成奶糊,黏稠度差不多就可以关火了
倒进盒子里,倒之前底下铺层保鲜膜,方便之后取出,然后密封好放冰箱冷冻一小时左右
冷冻好取出,用一个鸡蛋,适量面粉加水调起来挂糊用
大概切成小块,我觉得小块更好炸
准备好油锅,奶冻在蛋液里滚一圈就好下锅了
我觉得整个浸在油里,就有点太油了 还浪费,所以用的不粘锅,油量大概只没过奶块的三分之一,严格来说有点像是用煎的 而不是炸,但是比平时煎东西的油量还是稍多点的
最后煎至两面金黄,就可以出锅啦 哈哈哈 表皮酥脆,内里柔软,香甜香甜的,赞啦
煮奶冻的时候也可以多做点放冰箱冷冻室,想吃就可以直接拿出来做起来吃了,省去前期准备过程
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有