这款蜂蜜小蛋糕有童年的味道,淡淡的蜂蜜味道让人唇齿留香,只添加了20G的糖所有不会太甜,带着蜂蜜独有的甘甜口感很不错哦!简单美味很适合作为日常小零食备着,也很适合充当小孩子的下午茶,每个小小的夜不怕一下吃太多,我家几乎都备着哦!这配方可以做12个,刚好是5CM的12连模具一版。
把鸡蛋,蜂蜜和糖放在无水盘里打发。
把蛋液放在60度左右的水上打发,一开始用低速,让混合物搅拌均匀。
打到蛋液变的细腻顺滑就可以换高速继续打。
打到提前打蛋器滴下的纹理不会马上消失就差不多了。
加入低筋面粉慢慢上下翻拌,最好分2次加入,这样更好均匀。面粉均匀后加入30ML植物油继续拌匀(忘记拍照片了哈哈)
把蛋糊挤入模具里面,忘记拍了
190度,上下火,15分钟左右,烤箱要预先预热,我是在挤蛋糊前把烤箱预热的。这是出炉的照片。
口感软绵,没有戚风轻盈,但我更爱这种传统的实在口感,一个接一个停不下来哦!
全蛋打发在40度以左右更快,冬天的话建议用60度左右的水来帮助打发。一定要打发到位否则影响口感!
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