立秋过后,正是鲜藕应市之时,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有新采嫩藕胜太医之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。
这次做藕盒,用的是包饺子多下的肉馅。所以也省事,不用再调馅了。
秋天,让我们多多食藕吧!
准备食材
莲藕去皮洗净,切夹心连刀片
鸡蛋磕入面粉
加点盐搅拌成鸡蛋面糊
把肉馅塞进莲藕,压实了
把莲藕粘上鸡蛋面糊
锅里放400克油,7分热,放下莲藕
炸透捞出
全部做好后,再复炸一次即可。
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