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虾仁蒸茄子

这道菜老妈爱吃，但老爸却说奶酪有股馊饭的味道，所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后，老爸也慢慢习惯了——这个味。

捣蛋她阿姨01
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

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虾仁蒸茄子热量：148 千卡

脂肪：0.9克
蛋白质：11.4克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子一根、虾仁五只、奶酪一片、蒜头三瓣、盐适量

虾仁蒸茄子的做法步骤

步骤1/4

准备好所用原料（茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑，虾仁上浆，奶酪，蒜头）；
步骤2/4

茄子控干水份入盘，放入蒜头（切小块），奶酪（切丝），虾仁，少许盐；
步骤3/4

放入蒸锅内，大火蒸十二分钟即可；
步骤4/4

蒸好的菜出锅了。

小窍门

1.虾仁是提前浆好的（我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只，也可以多放点），具体制作方法：活虾去头壳虾线洗净，用盐和料酒（我用的是自家酿的葡萄酒）抓捏入味；
2.喜欢奶酪的可以放两片口感会更好；
3.因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过，加之奶酪也有少许咸味，所以上蒸笼时应少放盐；
4.这道菜特别适合老人和小孩食用，清淡且爽口。

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