蚝油牛肉

步骤1/6

牛肉切片，斜着下刀，尽可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把经络敲松，肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆，蚝油，盐，黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚

步骤2/6

锅烧热，油少许，洋葱爆香

步骤3/6

下牛肉片翻炒变色

步骤4/6

加老抽两小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在锅里停留太久

步骤5/6

上色后再加一些黑胡椒碎～ 因为腌制过，所以不需要加盐了～

步骤6/6

出锅～（这次手抖老抽多了一点??）