孩子喜欢粉丝也喜欢虾,将这两种完美结合又不油腻又美味的做法就是粉丝蒜蓉蒸虾了!
准备材料~活虾去头去皮取出上下纱线,用很少盐及黑胡椒粉腌制十分钟。粉丝用水泡发。蒜一头拍扁切碎。
粉丝捞出加少许盐抓匀,铺到盘底,上面摆上腌好的虾。
锅内加油下蒜末煸炒出香味铺匀到虾上面,注意不要炒糊,喜欢蒜蓉的可以增加蒜的用量。
用三小勺蒸鱼豉油、一小勺料酒,半小勺香油调成酱汁。锅内加热水烧开,将上面的盘子里调好的酱汁一并放入锅内,大火蒸3~4分钟,关火焖1~2分钟。开锅将酱汁均匀淋到虾上即可。如果想要更香,可以烧热少许油,烧到冒烟马上浇到蒜蓉上。
蒜蓉千万别炒糊,会发苦。蒸鱼豉油可以和虾一起蒸一下浇上去更出味。
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