牛角面包

步骤1/12

牛奶，鸡蛋，糖，高精面粉，酵母依次放入厨师机内，揉至面团光滑加入室温下软化的黄油，盐，揉直面团到扩展阶段

步骤2/12

面团进行第一次发酵至2倍大，用手指沾面粉戳下去，洞口不回缩，一发完成。

步骤3/12

糖和面粉拌匀，黄油加热有轻烟时缓缓加入面粉中，边浇油边均匀搅拌。

步骤4/12

面团一发后，排气后擀成长方形

步骤5/12

对角切成三角形

步骤6/12

依次排好，准备刷油酥

步骤7/12

在三角形上均匀刷上油酥

步骤8/12

在三角形顶端中线处切一刀，从上顺着裹下来。

步骤9/12

到收尾处往外拉三角形的尖。

步骤10/12

整形完毕

步骤11/12

入烤箱进行二次发酵40分钟后刷蛋液，烤箱180度预热。

步骤12/12

烤箱180度20分钟，面包出炉，趁热均匀刷上层黄色，放至手温装袋密封保存。