水蒸蛋是特别适合幼儿吃的食物 它细腻 光滑 入口绵软。做这道食物的经验来自于 我家小宝小时候每天都要吃 他要求高 做不好不肯多吃。我又不愿意打骂 只想怎样做到他自己心甘情愿 开开心心的吃饭。抚养孩子是父母自我修行的过程 从中看到自己的不足 修正自己的言行 言传身教做好的榜样。
准备一个干净的小碗。2个鸡蛋。
鸡蛋磕到碗里打散。要充分搅拌均匀。蛋白和蛋清彻底融合。
加2g的食盐。搅拌均匀。
加热一点的温水。我称了一下有120g。大概是差不多蛋液的量。
加水后继续搅拌。打出细腻的泡沫。
用勺子把泡沫撇去。
凉水 大火上锅。水烧沸转小火蒸13分钟。
出锅摆盘。
贪恋午后的阳光。
师傅说 我的蒸水蛋和镜面一样。
加2滴香油。加2滴陈醋。加2滴酱油。加点香葱。
开动吧
特别细腻有木有。一点气孔都没有哦。
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