超市里的趣多多饼干虽然好吃,但是一看配料表就能发现是“代可可脂”和“氢化植物油”。为了健康,还是自己动手做吧。用料少,做法简单,香酥可口,甜度可调,而且是纯巧克力哦~~~
室温下软化黄油。软化后的黄油加鸡蛋和糖,打发到颜色变浅,体积增大
加入低筋粉,高筋粉,小苏打,可可粉,香草精没有的话可以不加。拌匀
把烤箱预热到170度,10分钟。同时把面团团成大小相等的小球,用手指压成稍厚的饼。在油纸上稍留出入烤箱后膨胀的空间
在表面装饰巧克力豆。也可以把巧克力豆和在面团里,那样用量比较多,但是吃起来口感比较丰富,看个人喜好了
放入烤箱中层,170度15-20分钟就好了。根据饼干的大小和厚度,适当调整时间
烤好了,晾凉后就可以吃了。热的时候表面的巧克力会粘手哦,凉了就凝固变硬了,背面是这样的
掰开看看就知道,口感酥松,不是硬脆那种
装在小盒里,防止受潮。这些材料一般能做二十块左右
1. 迷你巧克力豆一定要买耐高温的,不然进了烤箱就化成巧克力水了。
2.黄油用量可以稍减。个人感觉黄油烤出来比较香。
3.面糊看起来黏黏的,其实一点儿也不粘手,可能是黄油的作用,总之很好成型。
4. 这个糖量不是很甜,喜欢甜的可以稍增加糖的用量。
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