想吃肉但是又懒得一直盯着锅炖的结果( ̄▽ ̄)
步骤1/5排骨解冻冷水下锅,加姜和料酒,水盖过排骨一点,中火烧开撇去浮沫煮两分钟,捞出控水备用。
步骤2/5冰糖砸成小颗粒(容易化),备用,烧一壶开水。
步骤3/5锅里加油小火炒化冰糖至冰糖微微泛黄,加入控过水的排骨翻炒上色,然后加入酱油、盐和八角,翻炒均匀后加开水至刚刚盖过排骨。
步骤4/5盖上锅等水沸腾时把锅里的东西全部倒进高压锅,放入葱段,盖上高压锅加热15min。
等高压锅降压结束再把高压锅里的东西全部倒进炒锅,收汁,结束!
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