甜玉米洗净,小心取下玉米粒。
将玉米粒放入锅中,加水煮开后小火煮5分钟,捞出沥干水分。煮玉米的水不要倒掉,很清甜,可以直接喝。
玉米粒放入碗中,淀粉和糯米粉以2:1加入拌匀。
平底锅加一点点玉米油,转动炒锅均匀受热,放入玉米粒均匀平铺,小火炸3分钟左右至定型不散开。
沿锅边倒入玉米油,油量没过玉米饼,转中大火炸约3,5分钟左右,至玉米粒金黄酥脆。
倒出锅中的油。
将玉米饼放在吸油纸上吸去多余油份。
装盘,撒上白砂糖,趁热吃。
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