说来韭菜,爱的爱死,恨的恨死。这也符合了它霸道的脾性,它与任何菜或肉搭配,它的味道必是重头。
所以韭菜做馅儿的美食,对于爱它的人来说,其鲜香总能让你欲罢不能。小时候最爱吃的妈妈的韭菜馅儿饺子,味道鲜美,香气十足,总觉得比其他馅儿的吃起来要味道好很多。长大在外求学,学校的早餐,常常有韭菜盒子,韭香味儿回荡整个食堂,每次都扛不住其诱惑。我做的这道韭菜盒子,里面还加了鸡蛋,味道更加鲜美。
备好面粉,加入1茶匙油,1/2茶匙盐,然后一边加入开水,一边搅拌,拌成面疙瘩;
面疙瘩揉成面团儿,揉至面团儿光滑,醒发20分钟;
韭菜摘干净,洗净,切碎,鸡蛋翻炒至熟,剁碎加入切好的韭菜里做馅儿;
步骤4/8馅儿中先倒入油,拌均匀,再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐,拌均匀;
步骤5/8面团儿醒发好后,搓长条,揪成均匀的剂子;
步骤6/8剂子压扁,擀皮,包入拌好的馅儿,面皮边缘捏紧;
电饼铛加热,倒入油,热1分钟后,将包好韭盒正面朝下放入;
两边均煎1分半钟即可盛盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有