酸菜猪蹄煲

步骤1/8

原料图，猪蹄买的时候就要求斩好。

步骤2/8

猪蹄焯水，水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会，脏东西都会出来，捞出来在清水中洗干净。

步骤3/8

酸菜洗净泡半小时，如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。

步骤4/8

里放油，五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。

步骤5/8

放酸菜炒一下，放点五香粉，兑水。

步骤6/8

猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。

步骤7/8

在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味。再炖半小时。

步骤8/8

出锅前放点鸡精或者味精提味即可。