孩子目前是长身体的时候,买条武昌鱼回来,清蒸一下,简单方便,又美味。利用蒸箱来制作,更是方便,自己也不用守着热炉蒸汽。时间也短,清蒸最可以保持食材的营养及原汁原味。大家不妨一试!
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
鳊鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。
将鱼洗净,鱼头切下,鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒,鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
注意鱼肚处不要切断,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间。
蒸箱先预热250度,十分钟,将腌制入味的鱼放过蒸箱中。
按下纯蒸功能键,20分钟,
再焖2分钟,俗称“虚蒸”。
将胡萝卜切片,红青椒切小粒,摆盘在鱼身上,倒上蒸鱼豉油,
起一个油锅,将热油浇在鱼身上,
最后可以放上香菜或是椒叶片,就可以上桌了。
怎么样,不错吧。开动吧!
鱼比较大,可适当的延长蒸的时间,一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。
最后,放葱或是香菜等都可以随意。
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