老公特别爱吃腊肠煲仔饭,每次去外面吃饭都会点,双十一特意买了个砂锅,那就尝试在家自己做一下试试,味道很棒,以后在家就可以给他做煲仔饭了
所有材料集体照
香肠事先蒸15分钟,放凉后切片备用
大米泡水一个小时以上,砂锅用色拉油抹薄薄一层,米泡好后用少量色拉油拌一下,放入砂锅加水,米和水比例1:1.5,放火上大火煮开转小火,煮到八成熟。
煮米饭的同时把油菜香菇煮熟
香菇也煮熟
料水:一勺蚝油,三勺蒸鱼豉油(也可以用生抽),香油半勺,白糖半勺,一勺凉开水,拌匀备用
米饭八成熟把香肠摆在米饭上面继续小火5分钟盖上盖子,关火继续焖15分钟,让米饭充分吸收香肠的味道。
十五分钟后,开盖把油菜香菇摆在米饭上。
上桌把料水浇在米饭上面,香喷喷的腊肠煲仔饭就OK啦,和你爱的人一起分享吧!
1、米要事先浸泡1个小时以上,这样煮饭的时候易熟,不会造成夹生饭。2、米饭煮开后就转小火,防止糊锅。3、腊肠摆好后煮五分钟关火,一定不要掀盖,继续焖十五分钟。
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