糯米馅儿的老婆饼

步骤1/14

先做糯米馅：把馅料里的水，细砂糖和猪油倒入锅中煮开。

步骤2/14

转小火倒入糯米粉搅匀，关火。

步骤3/14

倒入芝麻和椰蓉拌匀。

步骤4/14

将做好的馅儿盛入盘中，放冰箱冷藏约1小时至不粘手。

步骤5/14

将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成均等的小面团。

步骤6/14

将油酥材料混合，和成面团，再分成均等的小面团。

步骤7/14

取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

步骤8/14

完全包入后收口朝下，按扁。

步骤9/14

擀成牛舌状。

步骤10/14

由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤11/14

再次重复步骤9和10，擀开卷起，松弛15分钟。

步骤12/14

将糯米馅分成均等的面团。

步骤13/14

取一个面团擀成圆形，包上糯米馅。收口朝下，松弛15分钟。轻轻按扁，均匀排入烤盘。

步骤14/14

在表面划3道口子，刷上蛋黄液，撒上熟芝麻，190度烤20分钟即可。