腊羊肉炖土豆盖浇饭

步骤1/5

土豆切片(其实切小块最好，炖的时间需要长一点。)
姜、青椒切丝备用。
羊肉切大方丁(我个人喜欢大片的有嚼劲)。

步骤2/5

热油先放干辣椒，姜丝爆香后放入土豆翻炒至变微黄色；

步骤3/5

放入青椒翻炒断生；

步骤4/5

根据口味适量放酱油，辣椒酱稍微翻炒均匀后放入腊羊肉加水开炖10分钟（新鲜羊肉也可以这样做，多放些姜和少量黄酒去去味，炖的时间要长些）。
p.s.菜出锅前酌情放盐，融合均匀。

步骤5/5

大盘米饭铺底，将炖好的菜浇盖在米饭上，就可以上桌分食啦！