自制豆腐脑

将黄豆浸泡好，最好过夜或者浸泡8小时以上，赶时间的话用温水泡。

这次放弃了豆浆机，使用惠人原汁机磨豆浆，直接将豆子放入，同时加入纯净水，出来的豆浆直接用纱布过滤一次。

磨出来得到这么多豆浆，为追求豆腐脑的口感，用纱布再过滤一次豆浆。

接下来就是煮豆浆了，豆浆容易糊，最好使用不粘锅煮，并且煮的过程需要全程看管，不然容易扑锅哦。大火煮开后改小火煮大约5分钟，一定要将豆浆煮熟。

将化好的内酯水放入一个容器，豆浆温度差不多降到80度，直接将豆浆倒入这个容器，然后就不用管他了，放置十几分钟就凝固啦。

这是凝固好的豆腐脑。

取出一碗，加入自己喜欢的配料吧。

这个是最后成品，加入了海苔，榨菜沫，虾皮，鸡蛋皮和葱花，淋上酱油和麻油和一点开水就搞定了。