由于是晚上做的,光线稍暗。
将土豆、胡萝卜去皮,洗净,切块,下锅。2个鸡蛋也一起下锅。如果想快点煮熟可以块切的小点。
开大火煮胡萝卜,土豆,鸡蛋。我顺便加了壁子,蒸几个馒头。
煮土豆期间,切一根香肠,剁碎。
约15分钟后,土豆、胡萝卜、鸡蛋出锅。分别装盘。
土豆趁热加糖、加盐,捣成泥。胡萝卜也捣碎,成丁即可。
将煮熟的鸡蛋拨开,蛋黄蛋白分离。
蛋黄捣碎,倒入土豆泥中,搅拌。
蛋白切碎,倒入土豆泥。
将蛋白、香肠、胡萝卜分别倒入土豆泥,搅拌。
最后加入沙拉蛋黄酱。如果有黑胡椒,可以和蛋黄酱搅拌后,一起倒入土豆泥。
最后搅拌成这个样子就OK了。
我为了最后摆盘好看,就拿了保鲜袋套在手上,将土豆泥搓成圆形,怎么样,还不错吧。
吃一口,可以看见里面有蛋白,胡萝卜。
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