糖醋里脊

步骤1/9

里脊肉切成长条，加1汤匙料酒和少量盐（小于0.5茶匙）腌一会

步骤2/9

加一个蛋清，3汤匙面粉和1汤匙淀粉，1汤匙水将里脊肉挂上浆

步骤3/9

取一个空碗，放适量淀粉，将挂好浆的里脊再包裹上淀粉，抖掉多余的淀粉

步骤4/9

锅烧热，适量油。中火，将里脊肉炸熟，3分钟左右，盛出备用

步骤5/9

油再烧热，大火，第二次炸里脊，因为这次油温很高，要快速炸30秒取出

步骤6/9

将番茄酱、糖，加3汤匙水，混合成料汁儿

步骤7/9

锅烧热，加少量油，葱花和蒜末煸炒出香味

步骤8/9

将步骤6的料汁儿入锅。如果汤汁过浓，可以再加少量水。

步骤9/9

将里脊肉入锅，大火翻炒挂上汁儿。加半碗淀粉水勾芡，翻炒几下即可