藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 生藕性寒。能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。藕节可以止血，将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。 莲藕含有维生素c、钙、磷、铁，能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。 莲藕还具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血：便血的人以及产妇、白血病人极为适合。莲藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。
藕洗净去皮切成小丁。
把五花肉洗净剁成肉末馅。
加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀。
放入藕丁再次搅拌均匀；喜欢葱未可以加入适量葱花搅拌均匀。
制成饼状，锅中放入少许油煎至两面呈金黄色。
盛盘；加葱花的口感更香。。
如果口感喜欢爽脆一点的，切藕丁时可以稍微切大一点，藕丁切的越小口感就越细腻，这个过程按个人喜好；也可以按个人喜好添加适量胡萝卜等。
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