香菇炖鸡

干香菇提前两小时泡发，鸡肉用适量的盐腌制半小时

起锅先爆姜，然后下鸡肉翻炒至鸡肉发白，下香菇翻炒几下

转入砂锅，加入20ml的开水（不加也可以），炖12分钟

以后洒上香葱再盖1分钟就可以开吃啦。