什锦天妇罗

步骤1/12

准备所需材料

步骤2/12

虾去头去壳，虾尾部分留住，用牙签挑去沙线，用刀背将虾筋轻轻拍断（也可以将虾背切开）

步骤3/12

用刀在鲜香菇上面划十字

步骤4/12

将红萝卜、青椒切片

步骤5/12

面粉中放入一个蛋黄、一小勺盐（约2g）、一小勺泡打粉（约2g）、一杯水（面粉我用那个勺子舀了五勺，水慢慢加入）

步骤6/12

搅拌均匀，捞起时能成丝状就好

步骤7/12

加入两勺油搅拌均匀

步骤8/12

锅里倒多点油，烧热到冒小泡泡

步骤9/12

将蔬菜放入面粉糊中，虾抓住尾部放在面粉糊中滚上一圈（手忙脚乱之中又忘了拍照片了，嘻～见谅！）

步骤10/12

用筷子一个个夹到锅里

步骤11/12

蔬菜炸到浮在油面即可捞出，虾一个个放入炸至金黄色捞出

步骤12/12

炸好的天妇罗装盘