爽口的凉拌莴笋丝

莴笋切丝。我喜欢自己切，比刨出来的丝吃起来更脆。而且最好买绿莴笋。然后加点盐翻拌腌制五分钟的样子，当然可以根据自己喜好适当增加几分钟。

腌好后，用手挤去水分。

油锅烧热（油一点点）后放入切丝的小红椒。

然后关火，趁预热把切碎的蒜蓉放进去翻拌一下。

再倒入腌制好的莴笋丝上，加入鱼露和一点点醋，翻拌入味。

上面放手撕好的葱段，就可以开吃啦。