鲜肉大包

步骤1/15

将所有的材料放入盆中和成光滑的面团，放入盆中覆盖保鲜膜室温进行发酵。

步骤2/15

当面团发酵至两倍大时，发酵完成。

步骤3/15

取出发酵好的面团放在揉面垫上进行排气。

步骤4/15

然后将面团搓成长条状。

步骤5/15

接着用刮板切成均等的小面团。

步骤6/15

将小面团分别滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤7/15

之后将醒发好的小面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

步骤8/15

取一个擀好的面片放在左手掌心处，放入适量肉馅。

步骤9/15

之后用右手在四周捏上均匀的褶子，包好成包子状。

步骤10/15

将包子分别包好放在抹了油的烤盘上，每个之间要留有空隙，然后室温醒发10分钟左右。

步骤11/15

接着放入蒸汽烤箱中层，蒸15分钟后焖5分钟。

步骤12/15

取出蒸好的鲜肉大包。

步骤13/15

蒸好的大肉包。

步骤14/15

肉馅做法：将辅料处所有的材料全部顺着一个方向拌匀后，放入冰箱冷藏2小时以上后使用（葱姜水要分次打入肉馅中）。

步骤15/15

鲜肉大包细节图片。