酸汤肥牛

先来个材料大集合！

姜蒜切片，泡椒、小米辣切丁。

红薯粉提前用热水泡软，如果用粉丝的话可以省略这一步。

肥牛下开水锅里煮一下，千万不要煮时间过长，稍变色就好。

捞出沥水。

热锅凉油，下泡椒碎，姜蒜片，小火煸炒出香味。

加入黄灯笼椒酱继续小火炒，这个酱比较辣，不能吃辣的要少放一点。

微微炒出黄油后加水烧开。

放入红薯粉和金针菇，加盐、糖、白醋和胡椒粉调味，调味的过程刚刚放入的辅料也煮熟了。

下入煮好的肥牛片稍微煮一下就好。

盛入汤盆，将小米辣放在最上面，锅中烧一点热油浇在辣椒上，在摆上香菜叶，完成！