婆婆祖传的特别好吃，可以做红豆馅包子，做红豆馅面白，红豆馅的南瓜饼……
豆和水的体积比是1:3比例，先把红小豆高压锅压出来
倒在铁锅里面开小火用勺子慢慢腻成泥
腻成粥了的时候放糖，根据自己口味放，我放了300克
放糖之后红豆就变稀了，开大火接着腻
小豆一直在咕嘟，冒泡，小心烫手，如果泡大烫手就稍微关小点儿火，需要一直搅拌以免粘锅
越到后面越得勤搅拌，一直腻到不冒泡了就可以了，注意别糊锅
盛出来放凉了还能再硬点儿，直接吃也可以，用作馅也可以
红豆选不要特别紫的有的时候吃着不绵。腻豆馅的时候也可以锅里放点儿油然后放糖再放豆馅，有种香味，但是我这次没用油
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
