好像很久没有吃过番薯干了，那个就着番薯干打小霸王的日子竟然一晃就是十几年，更意想不到的是，竟然有一天，我也会说出“一晃就是十几年”的话来..前阵子还在烦一些家长没礼貌，让小孩管我叫叔叔，真想指着自己的脸对他说“看不出来这是一张风华正茂，书生意气，挥斥方遒的脸么！”
准备材料
番薯洗干净切对半，往锅里一丢，人就可以走开了，不过记住把煤气打开再走..
筷子能轻易戳进去表明熟了，取出放凉
切成均匀的条，受不了自己教科书般的刀工
吹一宿冷风
早上拿到楼顶晒太阳
冬天的太阳软趴趴，番薯的水分还是太多
决定入烤箱，120℃，每15分钟取出一次，尝尝韧性
我一共烤了45分钟，水分基本烤干；再烤下去就真成那种脆“干”了，就不是那个味了
烤箱或者微波炉做出来的终究是没有晒出来那么有嚼劲的，可惜最近的天气也不好，总是稀稀拉拉的下着雨，没办法只能上烤箱；低温烘烤，口感也还可以，最后还能吃出以前那股味道，真让人怀念...
只可惜这种零食现在越来越难见到了，残念..
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
