相传德国一位面包师恋上一位美丽的姑娘,她的名字叫koekje。经他打听,得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她,日以继夜地研究酥脆的饼干。经他的努力终于研究出一款入口酥脆的饼干。 最后面包师将对她的爱慕之意写在一张纸条上一同送给那位姑娘。姑娘收到曲奇后被深深地打动了。
黄油室温软化,怎么能知道软化好了呢,告诉你一个小窍门,立着放两块,过20分钟左右瘫软下去,就是软化好了。
20分钟之后,把淡奶油隔热水,热一下,刚从冰箱拿出来太凉了,要热一下才能用。
软化好的黄油倒入糖粉,用打蛋器搅匀。
分4次加入淡奶油,打蛋器打发,每次都搅匀之后再加,打到黄油像羽毛这种状态。
分4次晒入面粉,上下左右的拌,不要画圈。
烤盘铺纸,用裱花器挤好,特别简单,画圈,一圈ok。
烤箱预热170度3分钟,放入烤盘,15~20分钟,烤箱不同,到15分钟左右自己看看颜色。
烤的过程中香味就一个劲往我这飘啊,口水直流呢!
两锅
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