步骤1/3牛肉用适量盐和水淀粉腌制备用,锅内加入牛油和适量食用油烧热,加入小米辣、姜片、蒜片、适量花椒、郫县豆瓣和大葱节小火炒香加入清水(量自己定)烧开调味;再加入所有配料煮至断生捞入大碗内备用
步骤2/3锅内的汤保持沸腾状态,加入牛肉煮一分钟左右导入碗里
把锅清洗干净加入适量食用油、干辣椒、花椒和老陈醋烧热至不在冒油花时倒在牛肉上即可
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有