步骤1/5猪里脊肉切肉丝,蒜苔切成小段,辣椒切丝,葱白切成葱花。
步骤2/5热锅粮油,油的用量比平时炒菜多放些,加入蒜苔,将蒜苔炒熟后盛出备用。
步骤3/5锅内底油,加入葱花、干辣椒爆出香味后,加入肉丝,水分炒干后加入料酒。
步骤4/5待料酒全部挥发后,依次加入米醋、白砂糖、生抽、老抽,继续翻炒,如果锅内太干,可加入少许热水。
加入辣椒和蒜苔,再加入适量盐,翻炒至辣椒熟了以后即可出锅~~~
葱白的营养价值葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
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