来北京以后很少做面食,每次都是回家吃妈妈做的各种,上次回家妈妈说拿黄瓜做馅饼味道不错,特意做给我吃,可是回家次数很少,为了解馋,只能自己摸索,没想到,味道一样不错,和妈妈做的差不多,特分享给大家~
用温水和面,冬天面比较硬,水温适当高点,揉好面团后醒面半个小时到1个小时,可自己控制时间。
黄瓜一根切成四条,把中间籽抠出,黄瓜嫩也可以不抠,保证口感就行,以后切成小碎丁。
将葱和虾米切碎,备用。
肉馅放胡椒粉,盐,芝麻油,少许耗油提鲜,搅拌均匀,以后放入黄瓜和葱虾米,搅拌好备用。
这时候面也醒的差不多了,搓成小面团备用。
擀成面皮,包成饺子形状,之后,用手掌轻轻按压,弄平一些。
平底锅倒油加热,将包好的馅饼放入锅中,中小火煎,一面金黄再煎另一面。
两面都煎好,馅饼鼓起来就差不多熟了,不放心的话可以先夹一个尝尝。
一锅香喷喷的馅饼就做好啦~
拌肉馅可适量加入纯净水或者凉白开,这样熟了以后肉不柴,汤汁会很浓~
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