原味玛德琳蛋糕

步骤1/16

用适量食盐搓洗干净柠檬表皮，切一半取出果肉留皮，尽量把皮内侧白色部分刮掉，否则吃起来会有涩涩的口感。

步骤2/16

将处理好的皮切碎，越碎口感越好。（半张皮从去白色部分到切碎花了近四十分钟，慢工出细活啊！）

步骤3/16

倒入细砂糖中，盖上保鲜膜腌制一小时

步骤4/16

低筋面粉和泡打粉混合过筛备用

步骤5/16

黄油切成小块备用

步骤6/16

将鸡蛋打入腌制好的柠檬皮白糖混合物中

步骤7/16

用手动打蛋器搅打均匀，不用打发

步骤8/16

滴入几滴香草精搅匀，不喜可以忽略这步

步骤9/16

倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉

步骤10/16

用手动打蛋器搅拌均匀成糊状

步骤11/16

黄油隔热水融化成液体

步骤12/16

乘黄油还温热的时候倒入面糊中手动打蛋器搅拌均匀

步骤13/16

搅成均匀油亮的面糊即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

步骤14/16

一小时后取出，静待已经凝固的面糊慢慢变成可以流动的糊状后入模八九分满烘烤，烤箱中层，180度预热好后烤15分钟。入模时可以用勺子或者裱花袋，个人觉得用裱花袋会浪费好多面糊，入模时面糊不规整没关系的，烤的时候会成型了。

步骤15/16

烤好立即出模放在冷却架上冷却

步骤16/16

忙活了5小时就这么点成品，不过真的很好吃啊，一下子就被瓜分完了。这款蛋糕配合红茶品尝是最好的啦。