材料大集合。解冻蛋挞皮。蛋黄打在无油容器里,打散备用,牛奶及淡奶油放入奶锅,加入糖,小火至糖化,晾凉备用,蛋黄液倒入牛奶中,搅拌均匀,蛋液完成。
挞液倒入挞皮八分满,预热烤箱200℃上下火,下层200℃25分钟。
好吃的蛋挞出锅啦。喜欢上糖色的可以在蛋挞熟后放在中层140℃3分钟,但是一定要看好,不然就糊咯。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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