步骤1/7三个鸡蛋打散,加入温开水。蛋液与水比例1:1.5做出的蛋羹口感最好(可以留半个蛋壳一个鸡蛋三蛋壳水)
步骤2/7加入食盐,加温开水是因为可以使盐化的均匀
步骤3/7把蛋液过筛滤去杂质和泡沫(这一步可以使蛋液非常嫩)
步骤4/7蒸锅大火烧开把蛋液包一层保鲜膜扎五六个孔放入锅中
步骤5/7小火蒸15分钟
关火后不开盖焖5分钟出锅,浇少许酱油和香油
开吃
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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