记得第一次吃皮蛋肉粥时,是那年夏天我在大城市北京打暑假工时。
准备食材,瘦肉切丁、块、丝都可以的哦
皮蛋剥皮
切碎
葱切碎哦~
同样的瘦肉粥做法大有不同,有些厨友是把肉直接放入粥里煮,而我是放入炒锅中,放少许油炒下葱花,再放入瘦肉煸炒,半熟后放入煮米的锅内。
切忌:先放肉熬出肉香,再放入皮蛋喔
所有的加入的材料都是需要有比例的喔~根据自己做多少粥来添加
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入
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